如何烤剑鱼排 焦点热议

你需要的东西

新鲜剑鱼牛排

蒜

【资料图】

橄榄油

黄油

柠檬汁

盐

柠檬胡椒

箭鱼是烧烤或烧烤的天然食物。肉很结实，有奶油味，味道温和。您应该购买在美国东海岸或西海岸捕获的箭鱼，因为用于捕获进口箭鱼的技术存在争议且不受管制。剑鱼中的汞含量可能较高，因此建议限制剑鱼的食用量。冷食剑鱼是沙拉中金枪鱼的良好替代品，在炖鱼或杂烩中也很美味。几个简单的步骤可确保您烤出适合海王星的剑鱼排。

步骤1

购买 2 磅美国捕获的旗鱼牛排。牛排的大小应该差不多，厚约 1 英寸。不要去除牛排的皮，因为一旦鱼被煮熟，它会很容易地脱落，并有助于在烹饪时保持鱼的湿润。剑鱼比其他鱼肉质更硬，因此建议烧烤。它也适用于烤肉串。

第2步

给箭鱼排调味。在牛排上涂上一层薄薄的黄油。在鱼上轻轻撒上盐、柠檬胡椒和两瓣蒜末。在每块牛排上淋上少许橄榄油。这有助于促进肉的褐变。

步骤 3

将旗鱼排放在烤盘上。将烤肉机加热约 5 分钟。将烤盘放入烤箱，距离加热元件下方约 8 英寸。这样可以使热量循环，以便均匀地烹饪牛排。让牛排煮到鱼开始变褐或焦糖化，大约需要 5 分钟。

步骤4

把烤盘从烤箱里拿出来，用抹刀把牛排翻过来。用少量黄油擦拭每块牛排。将鱼放回肉鸡下方。在烤第二面时监控剑鱼排。当鱼开始变褐时，从烤箱中取出。这还需要 4 到 5 分钟。与新鲜柠檬片一起食用。

提示

箭鱼与温和的腌泡汁搭配效果很好。

购买箭鱼时，请选择带有一点红色条纹的牛排，而不是棕色的。箭鱼身上的褐色说明鱼老了

警告

生鱼在购买后两天内煮熟，以确保安全和质量。包紧的旗鱼可以冷冻三四个月。

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